高钾血症是慢性肾功能不全及维持性血液透析患者常见的电解质紊乱。尤其是在身体中的水分大量排出体外的夏季，血钾总会居高不下。也和饮食有相当大的关系，当饮食中大量摄入钾元素，但肾脏无法按需排出体外时，就会出现高血钾。高血钾的危害巨大，甚至会直接危及生命。因此，百伦透析给出了高钾食物大全及控钾小技巧，供肾友们参考：

高钾蔬菜种类是有限的，但是总的来说大多数蔬菜含钾都不低，尤其是绿叶菜、根茎类蔬菜、野菜及颜色较为鲜艳的蔬菜，比如：苦瓜、蛇瓜；蒜苗、韭菜；红心萝卜、青萝卜、甜菜根；蚕豆、豆角、毛豆、豌豆、；蘑菇、平菇、榛蘑、海带、紫菜；油菜、花椰菜、芥菜、菠菜、香菜、苋菜、茼蒿；还有其他的包括、菱角、藕、水芹菜、茭白、荸荠、山药、芋头、艾蒿、白薯叶、鱼腥草。

高钾水果比较多，水果是钾元素的重要来源，且含钾普遍偏高，如：柑橘类的柠檬；仁果类的鳄梨、山楂、海棠果；核果类的杏、枣、樱桃；浆果类的石榴、沙棘、无花果；其他的还包括芭蕉、菠萝蜜、番石榴、桂圆、香蕉、椰子等。

除了水果，其实一部分坚果的钾含量也非常的高，比如：菠萝蜜子、核桃、栗子、松子、杏仁、腰果、榛子、花生、瓜子、芝麻等。

钾非常容易溶于水，汤水类食物含钾非常丰富，比如：各种肉汤，鸡汤、排骨汤、鱼汤、猪蹄汤等；各种蔬果汁，西瓜汁、石榴汁、芹菜汁等鲜榨蔬果汁及果汁饮料等。功能饮料红牛、乐虎等。

海鲜和水产品是各种肉类中，含钾较高的一种。合并高血钾的肾友，应首选其他动物性食物。草虾、河虾、龙虾等；生蚝、香海螺等；草鱼、黄鳝、鲤鱼、鳕鱼等。

调味品也有一些高钾的，比如低钠盐、低钠酱油、番茄酱、榨菜等。在家庭日常烹饪过程中，需要格外注意少放这些高钾含量的调味品。

粗粮中的高钾类有：黑米、玉米、青稞、小米、荞麦（面）、高粱米、薏米等。

了解了高钾元素的食材，就知道从吃方面去做血钾的控制，有一定技巧，比如：

1、少吃或不吃高钾食物，根据自己的血钾水平，决定高钾食物的食用量及食用频率。

2、多吃中、低钾的食物，比如：黄瓜、丝瓜、秋葵、西兰花、西瓜、木瓜、菠萝等；粉丝、粉条、凉粉、凉皮、藕粉等；鸭肉、鸡蛋白、血制品、豆腐、素鸡等；水煮、浸泡等可以降低食物中的钾含量。

3、忌口一些特制调味品，比如低钠盐、低钠酱油等，是肾功能不全及血透肾友的绝对禁忌。

知道一些生活中减钾的小技巧，可以从心理上帮助患者积极地去面对肾病，同时也为肾透析带来便利，是透析更有效。

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