从夏季到秋季的转变，自然界的阳气从“长”转变为“收”，人体也应呼应自然。此时适量摄入酸味食物，既能生津，也能收敛阳气，有助于保健养生。在此推荐一款“洛神银耳汤”，正适合“秋老虎”到来时服用。

取干银耳半朵、干洛神花5朵，干桂圆肉5~8粒，冰糖少许（2~3人份）。银耳用水泡发，去掉根部，撕成小片；将银耳、桂圆肉和冰糖放入瓦煲中，加入适量清水，大火煮开后，小火焖煮约1小时，直至汤汁黏稠；再加入洛神花，煮约10分钟即可。

方中，银耳性平味甘淡，具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血的功效。夏季出汗过多，口渴明显，而银耳、冰糖都有助于生津止渴。秋季的“燥邪”逐渐显现，皮肤、嘴唇渐觉干燥，银耳、冰糖也有清润的作用，有助于缓解秋燥的症状。洛神花又叫玫瑰茄，味酸性凉，酸味有助于阳气的收敛。

日常生活中，适时增减衣物也很重要，以免寒热过度，引发疾病。▲